金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异动(dòng)，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等(děng)，在(zài)投资者互动平台，也有不少上市公司被投资(zī)者(zhě)问及相关问题，现在，券商分(fēn)析(xī)师(shī)们也开始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队(duì)团(tuán)队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核(hé)心观点如下：本(běn)周我们调研了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大体(tǐ)情(qíng)况(kuàng)：随(suí)着线下(xià)消(xiāo)费场景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周(zhōu)边(biān)购物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目(mù)前淄博五一期间的(de)酒店民宿均(jūn)已订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧(shāo)烤店客单价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤(pí)经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人(rén)单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地游客(kè)饮用量(liàng)不(bù)定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高(gāo)，我们(men)预计包括烧(shāo)烤场景在内的(de)啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博(bó)烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该(gāi)团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生(shēng)组团前来体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒体(tǐ)广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑和(hé)体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者(zhě)来说(shuō)是(shì)全新的体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景复苏的背(bèi)景(jǐng)下(xià)吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐(cān)流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了(le)解(jiě)，淄博(bó)地区(qū)烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车(chē)半(bàn)个(gè)多(duō)小时前(qián)往金岭回族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内用的圆(yuán)形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇主要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经营30余(yú)年的(de)牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例(lì)，其单(dān)店规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边(biān)几家烧烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集聚效应(yīng)，许多(duō)游客(kè)即便排(pái)不上号也会来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观(gu跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗ān)察(chá)，该团(tuán)队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青年为主(z跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗hǔ)，时间相对灵活的(de)大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游(yóu)客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看包(bāo)括但不限于山东其(qí)他地区(qū)、北(běi)京(jīng)、天津、河(hé)北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店(diàn)面积和客流(liú)量(liàng)较大的(de)地方也有不少主播过(guò)来探店，淄(zī)博市(shì)政(zhèng)府出动了大量工作人员(yuán)监督(dū)规范(fàn)其行为，整体上网(wǎng)红直播(bō)并不(bù)影响其他(tā)游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发现，在烧烤的(de)带动下，淄(zī)博的八大(dà)局街区、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流量(liàng)都(dōu)有了明显提升。

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　　该团队指出，淄博(bó)烧(shāo)烤走红，当地(dì)政府采取了一(yī)系列措(cuò)施保障和丰富游客(kè)体验，热度有望延(yán)续。

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